Китайский обеденный этикет и правила поведения за столом впервые появились еще во времена правления династии Чжоу, то есть в 1045-221 годы до н. э. Конечно, раньше китайские традиции были намного более сложными, чем в наши дни. Однако некоторые из этих традиций соблюдаются и поныне.
Итак, в древнем Китае хозяин должен был ожидать прихода гостей во дворе дома. По прибытии все приглашенные гости с уважением обменивались приветствиями с хозяином. После официальной части все перемещались в гостиную, где начиналась непринужденная беседа, во время которой хозяева подавали чай и закуски.
Вскоре гостей приглашали к столу, причем места за столом были строго распределены. Как правило, место во главе стола напротив входной двери принадлежало самому почетному гостю. Во время обеда хозяин собственноручно накладывал еду в тарелку гостя в знак радушия и гостеприимства. Так что не удивляйтесь подобной процедуре, когда будете обедать в гостях у китайских друзей.
После сытного обеда все гости вслед за хозяином возвращались в гостиную, где беседа продолжалась за чашкой чая. Приятный неспешный разговор был обязательной частью званых обедов. Имейте это в виду и никогда не пренебрегайте беседой, если не хотите обидеть хозяина.
Китайские палочки не игрушка!
Никогда не играйте с китайскими палочками. Палочки предназначены для того, чтобы ими есть. Любые другие действия, даже шутливые, будут расценены в Китае как грубость. Не говоря уже о том, что категорически запрещается указывать на кого-то палочкой для еды.
Не стучите палочкам для еды по столу или посуде, поскольку подобным образом в ресторане посетители дают понять, что еда подается слишком долго. В ситуации обеда в гостях подобное поведение может оскорбить хозяина дома.
И ни в коем случае нельзя втыкать две палочки для еды в миску с рисом, так как в буддистской культуре это означает, что вы желаете смерти всем, сидящим за столом.
Чай за круглым столом
Как правило, все столы в китайских ресторанах круглые, а блюда располагаются на специальном вращающемся диске посередине. Таким образом каждый гость может легко дотянуться до любого блюда.
Ни один обед или ужин в Китае не обходятся без чашки зеленого чая. Перед началом трапезы гостям обязательно предлагают зеленый чай. Оставлять нетронутую чашку чая на столе считается невежливым и даже грубым поступком. Даже если вы не любите зеленый чай, просто отхлебните хотя бы глоток из вежливости.
Съешьте еще немного!
По старой традиции хозяин дома кладет угощение в тарелку гостя и уговаривает его попробовать все, что есть на столе, а также взять добавку. Такое поведение может показаться европейцам несколько навязчивым, но в Китае это знак гостеприимства. Учтите, что отказываться от еды, которую вам предложили, невежливо. Если вам предлагают то, что вы абсолютно не можете есть, то попробуйте хотя бы самую малость и оставьте еду на тарелке.
Если вы отставляете тарелку, на которой осталось немного несъеденной еды, то это означает, что вы уже сыты.
Старшие едят первыми
Китайцы почитают и уважают родителей и старших членов семьи, поэтому именно им предоставляется честь начать трапезу первыми. Если бабушки и дедушки на обеде не присутствуют, то первым начинает есть старший мужчина в семье.
Cтоловый этикет и некоторые манеры поведения за столом в Китае похожи на европейские: жевать надо медленно, не чавкать, не прихлебывать.
Гостям рекомендуется вести непринужденную беседу и как можно чаще хвалить хозяев за качество и количество приготовленных угощений. Если вы последуете этим простым правилам, то вас обязательно пригласят на китайский обед еще раз.
