Вам потребуется на 4 порции:
500 г брокколи
2 луковицы
2 ст. л. очищенного миндаля
2 ст. л. яблочного уксуса
4 ст. л. оливкового масла экстра-класса
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность (1 порция из 4): 280 ккал
Приготовление:
Брокколи вымыть, разделить на крупные соцветия и отваривать в кипящей подсоленной воде несколько минут (до мягкости). Готовую брокколи вынуть из воды и остудить.
Брокколи разделить на мелкие соцветия.
Миндаль нарезать тонкими ломтиками (или купить уже нарезанный), обжарить в сковороде с тефлоновым покрытием до золотистого цвета.
Остудить яблочный уксус хорошо смешать с 2 ст. л. оливкового масла, посолить.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, обжарить на оставшемся оливковом масле
Брокколи смешать с луком, выложить на блюдо, посыпать миндалем.
Салат полить заправкой.
Совет: Можно использовать свежемороженую брокколи. Время варки такой брокколи меньше, чем свежей. Следите, чтобы капуста не разварилась.
