Ингредиенты для теста:
Мука — 1,5 стакана
Сахар — 4 ст. л.
Сода — 0,3 ч. л.
Масло сливочное — 150 г
Соль — 0,3 ч. л.
Для начинки:
Творог — 400 г
Яйца — 4 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Ванильный сахар — 2 пачки (по 10 г)
Сода — 0,3 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Вначале я занялась начинкой. Взяла творог, освободила его от упаковки и положила в емкость кухонного комбайна.
2. Добавила к нему яйца, сахар (обычный и ванильный) и соду. Затем выдавила из лимона столовую ложку сока и тоже отправила к творогу.
3. Включила комбайн на 2 минуты — начинка готова. Она стала полностью жидкой, как кефир. Пугаться не стоит — именно такая консистенция и нужна.
4. Затем я принялась за тесто. Оно будет не обычным, а в виде крошки. Для этого я высыпала муку в глубокую миску, добавила сахар, соду, соль и перемешала.
5. Сверху на эту смесь я стала тереть сливочное масло.
6. Старайтесь распределять масло равномерно — если бухнуть его в одно место, то будет сложно потом растереть массу в крошку. Когда все масло превратилось в стружку, я руками перетерла его с остальными ингредиентами. Вот тесто и готово.
7. После этого я начала «собирать» пирог. Взяла круглую силиконовую форму. Равномерно насыпала в нее большую часть теста (примерно 2/3). Сформировала бортики, чуть приминая пальцами тесто.
8. Вылила творожную начинку. Насыпала сверху оставшуюся крошку.
9. Поставила в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.
10. Когда это время прошло, я достала пирог из духовки, но не вынула из формы — начинка еще слишком жидкая. Я подождала 2 часа — начинка застыла. Вот тогда я переложила пирог на доску, порезала на кусочки и подала к столу.
11. Пирог получился очень вкусным! На следующий день остался лишь 1 кусочек. Кстати, скажу по секрету, именно на второй день этот пирог стал вкуснее! Если после выпечки тесто песочное, т. е. достаточно тверденькое, то после ночи в холодильнике оно смягчается — пирог стал очень нежным.
