сушёная мята - 0,5 ч. л.
соль - по вкусу
оливковое масло - 1 ст. л.
лук - 4 шт.
тёмный изюм - 1 стак.
рис - 1,5 стак.
консервированные виноградные листья - 300-350 г
перец - по вкусу
лимон - 1 шт.
Способ приготовления
Листья промыть холодной водой, положить в кипящую воду и варить 5-6 мин. Откинуть на дуршлаг и промыть проточной водой. Обрезать черешки.
Лук мелко порезать и обжарить на масле до светло-золотистого цвета.
Рис промыть. Смешать с луком, орехами, изюмом и мятой. Слегка посолить и поперчить.
Листья положить гладкой стороной вниз, на каждый положить 1 ч ложку начинки и свернуть конвертом. Заворачивать нужно неплотно, чтоб варящийся рис не порвал лист.
Кастрюлю с толстым дном выложить мелкими и повреждёнными листьями в 1 слой. На листья выложить долму. На каждый слой кладём по 1-2 дольки лимона.
Сверху долмы положить тарелку и поставить небольшой груз (пол-литровую банку с водой). Залить долму кипятком и варить 1 час.
Подавать тёплой или комнатной температуры с греческим йогуртом.
