Раджма Чавал родом из Панджаба. Это одно из популярных блюд для обеда.
Ингридиенты:
Темная фасоль 2-3 ст.
Помидоры 300 г
Чеснок 4 зубка
Луковица
Свежий имбирь
Индийский тмин
Зерна горчицы
Кориандр
Паприка
Рис Басмати
Приготовление:
1. Фасоль предварительно замочите на сутки. Затем сварите до готовности, лучше в скороварке.
2. Рис замочите на 15-30 мин. Измельчите лук и помидоры. Смешайте измельченные в пасту имбирь и чеснок.
3. Разогрейте сковороду, положите тмин, затем пасту и лук. Когда он станет золотистым, добавьте помидоры, молотую паприку и кориандр. Готовьте 15 мин.
4. Влейте 1 ст. воды и тушите, пока масса не уменьшится вдвое. Добавьте готовую фасоль, прогрейте 5 мин. и выключайте. Дайте блюду настояться.
5. Сварите рис отдельно и подавайте в качестве гарнира к фасоли.
