Сухофрукты являются отличным заменителем свежих фруктов и ягод, когда в холодное время года таковых не сыскать (не считая тепличных вариантов — с малым количеством витаминов). Так как сухофрукты содержат большое количество клетчатки, витаминов и минералов, не уступая своим сочным «родственникам». На рынках, в супермаркетах, магазинах представлены покупателю разные экземпляры сушеных фруктов: есть дешевые, дорогие, красивые на вид и не очень аппетитные. Давайте разберемся с Вами, каким сухофруктам отдать предпочтение.
Всегда обращайте внимание на внешний вид сушки. Не доверяйте своему внутреннему инстинкту купить яркие, сочные, светящиеся жизнью фрукты. В данном случае, это лишь «привлекательная упаковка», с неизвестным «наполнителем», то есть продукт обработан химическим веществом. Не может курага после сушки естественным путем (в тени или на солнышке) быть ярко оранжевой, напротив она будет тускло оранжево-коричневой, так же даже самый светлый изюм не может быть прозрачным, он будет темно коричневым.
Высушенные правильно фрукты, имеют достойные характеристики. А именно: не разваливаются, не слишком пересушены, не липнут между собой из-за разрыва кожицы, без мусорных примесей, без пятен, ароматно пахнут, имеют естественный для сухофруктов окрас, без жирного блеска. Например, чернослив должен быть непременно черного цвета, или же с примесями синего оттенка в его окрасе. Но никак высушенная слива не должна быть коричневого цвета, что свидетельствует о термообработке перед сушкой. Яблочки имеют светлые оттенки, темно-коричневый цвет имеет данный экземпляр при несоблюдении правил сушки.
Лучше покупать сухофрукты в упаковке, так как производитель обязан указать, что входит в состав. Если присутствует много Е-шек, значит, сухофрукты были высушены не безвредным способом для человеческого здоровья (термообработка фруктов с последующим применением разных химикатов). Ежели покупаете на развес, присматривайтесь и оценивайте фрукт внешне по тем показателям, что описаны выше.
