СОХРАНИТЕ себе на стенку чтобы не ПОТЕРЯТЬ!!!
Иногда хочется сделать масляный крем с каким-нибудь определенным вкусом и ароматом. Самое главное- не испортить крем добавками. Итак, читайте, как разнообразить крем:
Масляный крем абрикосовый
К основному масляному крему добавляем одну столовую ложку ложку сиропа из варенья с абрикосами. Покрасить крем оранжевым пищевым красителем.
Масляный крем ананасовый
К приготовленному масляному крему можно добавить 1 ст. ложку сиропа из баночки с консервированным ананасом, подкрасить в желтый цвет пищевой краской и тщательно перемешать до однородного оттенка
Масляный крем вишневый
В конце приготовления добавляем одну или две столовых ложки свежевыжатого вишневого сока, можно и сироп из варенья с вишней. Красим в розовый цвет.
Масляный крем земляничный
Добавляем 1-2 столовых ложки земляничного сока из свежих ягод или сироп из варенья с земляникой. Подкрашиваем розовой краской.
Масляный крем клубничный
Понадобится добавить к крему 1-2 ст. ложки сока из свежей клубники, ложку клубничной наливки или сироп из клубничного варенья. Окрасить массу в розовый цвет.
Масляный крем лимонный
В основу добавляем 2-3 капли лимонной эссенции или же сок от половины лимона вместе с цедрой. Окрасить массу в желтый цвет.
Масляный крем малиновый
Добавляем в крем 1-2 столовые ложечки сока из свежих ягод или сиропа (столько же) из малинового варенья. Крем подкрасить розовой краской и по вкусу добавить пищевой кислоты.
Масляный крем мандариновый
Добавить к крему пару столовых ложек свежего мандаринового сока и сока из мандариновой цедры. Подкрасить оранжевой краской и добавить по вкусу пищевую кислоту.
Масляный крем медовый
Добавим 2 чайные ложки меда и тщательно перемешаем.
!!!РЕЦЕПТ КРЕМА!!!
Можно приготовить дома замечательный масляный крем, который подойдет для приготовления разного рода кондитерских изделий, в том числе тортов, печенья, пирожных. Конечно, сейчас многое можно приобрести в магазине, выпечка, приготовленная к празднику дома как-то по-особому ценится.
Итак, для вкусного масляного крема нам потребуется:
Ингредиенты
100 гр. сливочного масла
4 ст. л.сгущенного молока
Приготовление
Масло разогреваем в кастрюле до состояния густой сметаны, а затем взбиваем его венчиком или миксером до тех пор, пока не получится эластичная пышная масса белого цвета. Продолжая взбивать, вливаем в масло сгущенное молоко медленно,небольшими порциями. В том же духе взбиваем еще в течение 10-15 минут, пока не получится пышная однородная масса. Если сгущенное молоко засахарилось, то это можно легко исправить, закипятив его и охладив примерно до 23-25 градусов.
Если получившийся крем «отсекается» (делается рябым), нужно его немного подогреть и еще раз тщательно взбить. Если и это не помогает, придется охладить крем, откинуть на мелкое сито, и после того, как отделится лишняя жидкость, снова слегка подогреть и хорошенько взбить, или же добавить чуть-чуть сливочного масла, предварительно размягченного.
Украшение из еще не остывшего масляного крема приобретают гладкую блестящую поверхность, но такие рисунки не бывают рельефны. Украшения их охлажденного крема рельефные, матового цвета.
