Этот кекс невозможно повторить, каждый раз он получается новый и по цвету и по вкусу.
Всё зависит от фиников, которые вы используете. Кекс получается влажный, нежный и очень вкусный. Я его переделала немного на свой лад и сахар не добавляю совсем, а при выпечке кекс источает приятный медовый аромат.
Тесто:
300 гр финиковой массы заливаем
200 мл воды (если паста покупная, то кипятка) добавляем
2 яйца
1/2 ст растительного масла
1 пачка разрыхлителя (10 гр)
1/2 ч л корицы
300-400 гр муки
Готовое тесто выливаем в форму и печём при 200 градусах до готовности. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Украшаем на свой вкус.
Если нравится более пористая консистенция добавте 1 ч л соды как в оригинальном рецепте, мой муж соду за версту чувствует, поэтому я не добавляю.
На востоке говорят:" Беден тот дом, в котором нет фиников" и не зря, вот лишь некоторые полезные свойства фиников:
Ученые считают, что 10 фиников в день достаточно для обеспечения суточной потребности человека в магнии, меди, сере, половины потребности в железе, четверти потребности в кальции.
Издавна финики славились своими целебными свойствами. Считалось, что плоды финиковых пальм дают силу, выносливость, увеличивают продолжительность жизни, усиливают мужскую половую потенцию. Они укрепляют сердце, печень и почки, способствуют развитию в кишечнике полезных бактерий, поддерживают кислотный баланс организма и питают кровь, способствуют развитию корневых окончаний мозга, усиливают способность организма противостоять различным инфекциям, в том числе вирусным. Финики полезны также при анемии и гипертонии, для груди и легких, успокаивают кашель и способствуют выводу мокрот, чрезвычайно полезны для мозговой деятельности. Пищевые волокна, содержащиеся в финиках, снижают риск раковых заболеваний.
Источник.
Каждый раз удивляюсь новому вкусу, попробуйте вам понравится.
Приятного аппетита.
P.S. Выход кекса очень большой, поэтому лучше печь в прямоугольной форме либо круглой.
© Khadija Michel
