Этот вариант засолки не для тех, кто собирается заготовить соленья на зиму, а для тех, кто хочет похрустеть ароматными малосольными огурчиками уже через несколько часов! Готовятся они максимально легко из доступных сейчас повсеместно сезонных молодых огурцов.
Выход готового блюда: 1 кг.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мелкие огурцы - 1 кг.
Чеснок - 5 зубчиков
Укроп - 50 г.
Кипяток - 100 мл.
Лавровый лист - 5 шт.
Гвоздика - 5 шт.
Тмин семя - 3 ч.л.
Перец горошком микс - 2 ч.л.
Соль морская крупная - 2,5 ст.л.
Уксус яблочный - 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 этап:
Залить в кружке пряности (лаврушку, гвоздику, перец и тмин - царь маринадов) кипятком, накрыть крышкой для того, чтобы они лучше заварились.
2 этап:
Помыть огурцы и обрезать самые кончики, чтобы рассол проникал быстрее.
Очистить чеснок. 3 зубчика нарезать тонкими слайсами, а ещё 2 выдавить в чеснокодавилке.
Помыть и мелко нарубить свеженький укроп.
3 этап:
Вложить огурчики в любую свободную для перемешивания ёмкость (или герметичную, которую можно будет перевернуть вверх дном). Это может быть кастрюля, полиэтиленовый пакет, пластиковый контейнер и т.д.
Сверху высыпать соль, укроп и вылить уксус и пряную заварку, вместе со специями!
И хорошенько перемешать, чтобы приправы равномерно распределились по всем огурцам, после чего убрать ёмкость в холодильник примерно на 4-5 часов.
Желательно перемешивать огурчики или переворачивать ёмкость примерно раз в час.
Степень солёности будет определяться временем выдержки огурчиков в рассоле, а когда они уже впитают необходимое количество соли, начнут потихоньку увядать. В первые 2-3 дня эти малосольные огурцы точно будут хрустящими и упругими, учитывайте это, чтобы приготовить ровно столько, сколько нужно.
