Время приготовления: до 30 минут
Ингредиенты:
Cухая киноа( кинва, лебеда) - 1/2 стакана
Вода для варки киноа - 1 стакан
Манго большой - 1 шт.
Красный лук - 1/4 шт.
Красный перец - 1/2 шт.
Несладкий тертый кокосовый орех - 3/4 стакана
Миндаль - 3/4 стакана
Изюм - 1 чашка
Размороженные соевые бобы - 1 чашка
Рарезанная кинза или петрушка - 1/4 стакана
Для заправки:
Сок из 2 лаймов
Бальзамический уксус - 2 ст.л.
Мед - 1 ст.л.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Соль
Перец
Приготовление:
Способ приготовления
1. Приготовьте киноа в соответствии с инструкцией на упаковке. Дайте остыть.
2. Манго, лук и перец порежьте кубиками.
3. Взбейте все компоненты заправки вместе в небольшой миске.
4. В большой миске перемешайте все ингредиенты салата вместе, в том числе охлажденную киноа и добавьте заправку. Тщательно перемешайте салат и подавайте холодным.
Приятного аппетита!
