500 г жирной баранины,
1 луковица,
кинза, базилик, эстрагон, чабер,
1 стакан воды,
½ стакана риса,
соль и перец,
виноградные листья.
Шаг 1. Рис отварить до полуготовности.
Шаг 2. Мясо с луком пропустить через мясорубку.
Шаг 3. Мелко нарубить зелень, добавить к мясу, посолить, поперчить и добавить рис. Всё перемешать.
Шаг 4. Виноградные листья ошпарить, завернуть в них фарш, сложить плотно в кастрюлю и залить стаканом воды.
Шаг 5. Сверху придавить грузом, закрыть крышкой и варить до готовности — около 45–60 минут.
