Время приготовления - 1 час 40 минут
Ингредиенты на10 порций:
Сыр филадельфия - 850 г
Изюм - 3 ст. л.
Виски - 2 ст. л.
Бисквитная основа для торта - 1 шт.
Сахар - 250 г
Крахмал кукурузный (маисовый) - 4 ст. л.
Ванильная эссенция - 1,5 ч. л.
Лимоны - 2 штуки
Яйцо куриное - 3 шт.
Сливки 30%-ные - 350 мл
Бананы - 10 шт.
Масло сливочное - 25 г
Сироп кленовый - по вкусу
Мята перечная - по вкусу
Приготовление:
1.Положить изюм в маленькую мисочку и замочить в виски или бурбоне на 15–20 минут. Смазать маслом разъемную форму диаметром 25 см. Разогреть духовку до 180 градусов.
2.Положить бисквитный диск на дно формы. Слить изюм и побрызгать бисквит оставшимся алкоголем. Смешать 200 г сахара с крахмалом.
3.Очистить 10 маленьких бананов. Растопить на сковороде масло и 2 столовых ложки сахара, обжарить бананы, пока они не покроются карамельной корочкой. Остудить и порезать колечками.
4.В другую миску положить сыр, добавить ваниль, лимонную цедру, сок, изюм, яйца и сливки. Перемешать, добавить сухие ингредиенты и половину бананов, все перемешать и перелить смесь в форму.
5.Налить 2–3 мм теплой воды на противень и поставить на него форму (вода будет создавать пар во время запекания). Запекать 50 минут — 1 час до золотистого цвета. Начинка в середине должна остаться жидковатой. Достать из духовки и дать остыть, не вынимая из формы.
6.Достать чизкейк из формы, нарезать кусочками, украсить оставшимися бананами, побрызгать кленовым сиропом или медом и подавать. Можно украсить листиками мяты.
Приятного аппетита!
