Очень острое ароматное блюдо может быть приготовлено из говядины или телятины.
1 кг говядины,
2 луковицы,
400 г помидоров,
5 зуб. чеснока,
лавровый лист,
пучок кинзы,
пучок зелёного базилика,
1 стручок острого перца,
1 ч. л. молотого кориандра,
соль.
Шаг 1. Говядину промыть, нарезать небольшими кусочками.
Шаг 2. Лук очистить, помыть, мелко нарезать, перемешать с мясом. Положить всё в кастрюлю, добавить полстакана воды и тушить на среднем огне до мягкости.
Шаг 3. Помидоры помыть и нарезать мелко. Добавить к мясу. Тушить 5 минут.
Шаг 4. Мелко нарубить зелень. Очистить чеснок и нарезать дольками.
Шаг 5. Перец очистить от семян, нарезать колечками.
Шаг 6. Добавить к мясу зелень, перец, пряности. Посолить. Тушить 10 минут.
Шаг 7. Выключить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и дать постоять полчаса.
Шаг 8. Подавать горячим, посыпав зеленью.
