Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук
Хочу предложить вам потрясающий хлебушек на рисовом отваре.Благодаря этой волшебной жидкости,хлебушек получается очень нежный и воздушный,долго не черствеет.
Капустные листья придают особую корочку с низу.Так пекли в старинку ржаной хлеб,особой популярностью у бабушек пользовались дубовые и капустные листочки.Дубовых
листочков зимой нет,а вот капуста есть,поэтому мне захотелось,испечь белый,нежный хлебушек именно на них.
Ингредиенты:
600 мл рисового отвара
2 ч.л сахара
2 ч.л сухих дрожжей
2 ч.л соли
3 ст.л+1 стл растительного масла
7 ст муки(стакан объёмом 200 мл,без горки)
Посыпка:
морская соль,семечки
Для смазки:
желток
На дно формы:
капустные листья
Приготовление:
-В теплый рисовый отвар,добавить сахар,дрожжи,оставить на 5-
7 минут,для поднятия"шапочки"
-Затем добавить соль,3 ст.л растительного масла,муку.Замесить тесто,в
конце замеса,добавить 1 ст.л растительного масла.
-Дать тесту 1.5-2 часа,на поднятие.За это время 1-2 раза обмять.
-Сформировать хлеб(по вашему желанию),я разделила тесто на 2
части,уложила на противень застеленный капустными листьями,накрыла
полотенцем,и оставила на 40 минут
-Далее смазать желтком,посыпать(по
желанию)морской солью,семечками
-Печь при температуре 180* 30-35 минут,духовка за ранее разогрета
(все зависит от размера хлеба)Остудить на решетке.
Рисовый отвар приготовить очень просто,в кипящую воду отправляю рис,слегка солю,варю до готовности.Затем сливаю в дуршлаг жидкость,это и есть рисовый отвар.На нем
получается волшебная выпечка.Ну а рис использую по назначению.
Приятного аппетита!!