Ингредиенты блюда:
Яйцо куриное 4 шт. Миндальные хлопья 3 ст. л.
Сахарный сироп по вкусу Загуститель 8 г
Голубика 0,5 ст. Маскарпоне 250 г
Сахарная пудра 3 ст. л. Сливки 30-33% 300 мл
Сливочное масло 15 г Сахар-песок 200 г
Мука пшеничная 160 г
«Торт с маскарпоне Белая королева» - приготовления блюда - шаг 1
Шаг 1:
Для приготовления торта “Белая королева” нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, куриные яйца, сахар, сливочный сыр маскарпоне, жирные сливки для взбивания, сахарная пудра, закрепитель для сливок, подсушенные в духовке миндальные хлопья, сахарный сироп для пропитки коржей, голубика, сливочное масло для смазывания формы для выпечки.
«Торт с маскарпоне Белая королева» - приготовления блюда - шаг 2
Шаг 2:
Сначала приготовим бисквит для торта. Для этого разделяем четыре яйца на белки и желтки. Белки взбиваем до мягких пиков. Для того, чтобы белки хорошо взбились, посуда и венчики миксера должны быть чистыми и сухими, а в белковую массу не должно попасть ни капли желтка при разделении яиц.
«Торт с маскарпоне Белая королева» - приготовления блюда - шаг 3
Шаг 3:
Продолжая взбивать белки, всыпаем весь сахар и теперь взбиваем белки уже до крепких пиков.
«Торт с маскарпоне Белая королева» - приготовления блюда - шаг 4
Шаг 4:
Далее, взбивая белковую массу на медленных оборотах, вводим по одному желтки.
«Торт с маскарпоне Белая королева» - приготовления блюда - шаг 5
Шаг 5:
Когда все 4 желтка будут введены в белковую массу, всыпаем просеянную пшеничную муку.
«Торт с маскарпоне Белая королева» - приготовления блюда - шаг 6
Шаг 6:
Аккуратно, круговыми поднимающими движениями лопатки, вмешиваем муку в яично-сахарную смесь. Тесто должно остаться пышным, воздушным. Переливаем тесто для бисквита в смазанную сливочным маслом круглую, лучше разъёмную, форму диаметром 24 см. Выпекаем бисквит в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Готовый бисквит достаём и полностью остужаем.
«Торт с маскарпоне Белая королева» - приготовления блюда - шаг 7
Шаг 7:
Пока бисквит остывает, приготовим крем. В глубокую миску переливаем холодные жирные сливки. Начинаем медленно взбивать сливки, через минуту всыпаем закрепитель.
«Торт с маскарпоне Белая королева» - приготовления блюда - шаг 8
Шаг 8:
Продолжая взбивать сливки, всыпаем в них сахарную пудру, примерно 3 ст.л. “с горкой” или 4 ст.л. “без горки”.
«Торт с маскарпоне Белая королева» - приготовления блюда - шаг 9
Шаг 9:
Взбиваем сливки до тех пор, пока они не будут уверенно держать форму.
«Торт с маскарпоне Белая королева» - приготовления блюда - шаг 10
Шаг 10:
В сливки перекладываем сыр маскарпоне.
«Торт с маскарпоне Белая королева» - приготовления блюда - шаг 11
Шаг 11:
Аккуратно силиконовой лопаткой вмешиваем маскарпоне в сливки, чтобы крем стал однородным и гладким.
«Торт с маскарпоне Белая королева» - приготовления блюда - шаг 12
Шаг 12:
Остывший бисквит разрезаем на два коржа и пропитываем их простым сахарным сиропом.
«Торт с маскарпоне Белая королева» - приготовления блюда - шаг 13
Шаг 13:
Смазываем нижний корж 1/3 всего количества крема.
«Торт с маскарпоне Белая королева» - приготовления блюда - шаг 14
Шаг 14:
Накрываем смазанный нижний корж вторым бисквитным коржом.
«Торт с маскарпоне Белая королева» - приготовления блюда - шаг 15
Шаг 15:
Смазываем бока и поверхность торта кремом, украшаем розетками крема, используя кондитерский мешок с насадкой-звёздочкой.
«Торт с маскарпоне Белая королева» - приготовления блюда - шаг 16
Шаг 16:
На кремовые розетки устанавливаем ягоды голубики.
«Торт с маскарпоне Белая королева» - приготовления блюда - шаг 17
Шаг 17:
Поверхность торта и его бока засыпаем миндальными хлопьями, которые предварительно следует подсушить в духовке или микроволновой печи.
«Торт с маскарпоне Белая королева» - приготовления блюда - шаг 18
Шаг 18:
Торт “Белая королева” готов!
«Торт с маскарпоне Белая королева» - приготовления блюда - шаг 19
Шаг 19:
Подавайте торт “Белая королева” на десерт- пусть вам и вашим гостям будет вкусно! Приятного аппетита!
