Ингредиенты блюда:
Яичные белки 5шт. Картофельный крахмал 20гр.
Сливки 33-35% 300мл. Сахарная пудра 250гр.
Соль одна щепотка. Клубника или любая другая ягода.
«Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой.» - приготовления блюда - шаг 1
Шаг 1:
Необходимый нам минимум продуктов: 5 яичных белков, соль, сахарная пудра, крахмал – для основы и сливки с клубникой для украшения.
«Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой.» - приготовления блюда - шаг 2
Шаг 2:
Подготовительная работа: треть сахарной пудры смешаем с крахмалом, после начала взбивания белков у нас не будет время отвлекаться.
«Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой.» - приготовления блюда - шаг 3
Шаг 3:
Охлаждённые яичные белки начинаем взбивать с щепоткой соли на малых оборотах до появления пены. Теперь увеличиваем скорость и постепенно добавляем сахарную пудру, буквально по чайной ложке.
«Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой.» - приготовления блюда - шаг 4
Шаг 4:
Белковая масса станет блестящей, эластичной, пришло время добавить пудру с крахмалом.
«Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой.» - приготовления блюда - шаг 5
Шаг 5:
Общее время взбивания 10минут до устойчивых пиков.
На бумаге для выпечки нарисуем круг (я обвела тарелку 20см в диаметре) и отсадим по спирали белковую массу с помощью кондитерского мешка или шприца. По бокам отсадим «шишечки» - это будет бортик нашего торта.
«Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой.» - приготовления блюда - шаг 6
Шаг 6:
Выпекаем при 100 град 1 час. Потом духовку выключаем и даём основе посохнуть еще от 2-ух до 8-ми часов. Я испекла основу за день до приготовления торта.
Сливки взбиваем, сладкоежки могут добавить пару ложек сгущенного молока и ягодного (или кофейного) ликера, но у нас «детский» безалкогольный вариант.
«Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой.» - приготовления блюда - шаг 7
Шаг 7:
Из мешка по спирали выкладываем крем на безе-основу, украшаем свежими ягодами и при желании посыпаем сахарной пудрой.
«Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой.» - приготовления блюда - шаг 8
Шаг 8:
Лёгкий, в меру сладкий и очень эффектный десерт готов, если Вы приготовите основу заранее, то приготовление торта займёт считанные минуты.
