Ингредиенты:
Листовой салат — 1 пучок
Руккола — 100 г
Свежие шампиньоны — 100 г
Красная луковица — 1 шт.
Огурцы — 1–2 шт.
Томаты — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Яйцо — 2 шт.
Оливковое масло
Лимон — 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Оливки — 8-10 шт.
Приготовление:
1. Листья салата и рукколу помыть, обсушить.
2. Салат порвать руками на кусочки.
3. Все овощи и грибы помыть.
4. Перец очистить от семян и плодоножки, нарезать соломкой.
5. Огурцы и помидоры нарезать кружочками, шампиньоны — пластинками.
6. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
7. Яйца сварить вкрутую, охладить под проточной водой, очистить, нарезать четвертинками.
8. Лимон опустить в горячую воду на 5 мин, разрезать на половинки, выжать сок. Соединить листья салата и нарезанные овощи, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона, аккуратно перемешать.
9. Украсить четвертинками яйца и листочками рукколы.
10. По желанию можно добавить оливки.
Приятного аппетита!
