Ингредиенты
язык говяжий 1500 граммов
грибы 600 граммов
грецкие орехи (очищенные) 250 граммов
лук репчатый 3 штуки
морковь 2 штуки
сметана 300 граммов
корень петрушки
чеснок 2 зубчика
хмели-сунели
масло растительное 30 миллилитров
черный перец
соль
базилик
Заливаем язык холодной водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем нагрев, солим по вкусу и варим почти до готовности. Крупно нарезаем морковь и одну луковицу, поджариваем на сухой сковороде до румяности. Добавляем овощи к языку, кладем петрушку и варим до готовности мяса. Вынимаем язык из бульона и сразу опускаем в холодную воду и, не давая остыть, снимаем кожицу. Нарезаем язык ломтиками. Грибы режем кусочками, лук — полукольцами и обжариваем в масле до легкой румяности.
Рубим орехи, добавляем измельченный чеснок и растираем в массу. Кладем сметану и хмели-сунели, перемешиваем. Выкладываем в форму для запекания язык, затем грибы с луком и поливаем сметано-ореховым соусом.
Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем блюдо на 25 минут. Подаем говяжий язык, запеченный с грибами, оформив листиками базилика. Наслаждайтесь вкусом!
-
