20 минут на все про все
Ингредиенты на две солидные порции:
180 г рисовой лапши
2 ст. л. растительного масла
1 зубчик чеснока, мелко нарубленный
150 г очищенных креветок
60 г жареного тофу, нарезанного кусочками
1 яйцо
150 г ростков сои
30 г шнитт-лука, нарезанного крупными полосками
2 ст. л. измельчённого арахиса
2 дольки лайма
Приправы:
1,5 ст.л. рыбного соуса
1,5 ст.л. сахара
2 ст.л. воды
1 ст.л. соуса или пасты из тамаринда (можно заменить на рисовый уксус)
1/2 ч.л. молотого перца чили (или больше, если любите острое)
NB если найдёте готовый соус для Пад Тай, можете смело использовать только его
Приготовление:
Следуя инструкции на упаковке, отварите рисовую лапшу и промойте её холодной водой.
Все приправы смешайте в небольшой чаше и помешивайте до полного растворения сахара.
Разогрейте сковороду и влейте масло. Вбросьте чеснок, а следом креветки и тофу. Как только креветки сменят цвет, всыпайте лапшу и постоянно помешивайте в течение 30 секунд. Сдвиньте содержимое сковороды на одну сторону и вбейте яйцо на свободную часть. Взболтайте яйцо и готовьте ещё 30 сек. Теперь хорошенько смешайте лапшу с яйцом и влейте смесь приправ.
Всыпьте ростки сои и шнитт-лук, снова перемешайте. Как только ростки сои приготовятся, добавьте измельчённый арахис. Снимайте с огня и подавайте Пад Тай с дольками лайма.
