ИНГРЕДИЕНТЫ
400 мл приготовленного риса
1 сельдь
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сельдь очистить от кожицы, удалить голову. Разделить рыбу на 2 филе, вынуть хребет и реберные кости. Промыть филе под теплой проточной водой. Обсушить бумажными салфетками.
Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой так, чтобы свешивались края. На дно положить "валетиком" филе сельди, на рыбу поместить рис. Прижать руками, закрыть пленкой. Сверху положить лист картона или небольшую разделочную доску и поставить груз. Оставить минимум на 4 часа.
Перевернуть форму с суши на доску, снять пленку. Нарезать аккуратными кусочками.
Источник
"Коллекция рецептов"
(04), 2006
