ИНГРЕДИЕНТЫ
бульон куриный
0,5 острого стручкового перца
2 веточки кинзы
масло растительное – 1 ст.л.
по 0,5 ч. л. молотой корицы и гвоздики
чеснок – 2 зубчика
400 г куриных потрошков
мука – 1 ст.л.
лук репчатый
150 г очищенных грецких орехов
уксус виноградный – 1 ч. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Потрошки очистить, промыть, выложить в кастрюлю. Лук очистить, мелко нарезать и добавить в кастрюлю с потрошками. Тушить 8–10 мин. на слабом огне. Затем влить масло, спустя 2 мин. посыпать содержимое кастрюли мукой и продолжать готовить еще 3–4 мин. Приготовить соус сациви. Для этого истолочь орехи, очищенный чеснок , измельченный острый перец и рубленую кинзу. Добавить молотые корицу и гвоздику, залить бульоном. Хорошо перемешать и влить в кастрюлю с потрохами. Готовить 10–15 мин., затем добавить уксус, дать закипеть и снять с огня.
Источник
"Гастрономъ"
(57), 2006
