ИНГРЕДИЕНТЫ
600 г свеклы
1 стакан грецких орехов
кинза
уксуса – 1 ст. л.
чеснока – 0,5 головки
1 ч. л. уцхо-сунели
800 г зеленой фасоли,
1 кг шпината,
зерна граната для украшения
1 ч. л. семян кориандра
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Грецкие орехи, чеснок и зелень пропустить через мясорубку, лук очень мелко порубить. Шпинат припустить в небольшом количестве воды, отжать и порубить (фасоль отварить, а свеклу запечь до готовности и так же мелко порубить). Смешать овощи с ореховой массой, добавить приправы и уксус, тщательно перемешать. Подавать, посыпав зернами граната и свежей зеленью.
Источник
"Гастрономъ"
(54), 2006
