торт с желе и фруктами рецептВкусный бисквитный торт с прослойкой из фруктового суфле и желе. Бисквитные коржи можно испечь самим или купить готовые в магазине.
Ингредиенты:
Для торта:
Мука – 1,25 чашки
Яйца – 3 штуки
Сахар – 2/3 чашки
Разрыхлитель для теста – 2 чайные ложки
Фруктовый сок – 1/3 чашки
Ванилин – 1 чайная ложка (или ванильный экстракт)
Масло растительное – 1/3 чашки
Для желе:
Готовое желе – 2 пачки
Вода – согласно инструкции на упаковке
Для суфле:
Бананы — 3 штуки
Сливки – 750 мл
Сахарная пудра – 2/3 чашки
Желатин – 1 маленькая упаковка
Как приготовить торт с желе и фруктами:
Приготовить бисквитное тесто. Для этого взбить яйца с сахаром до устойчивой белой пены. Ввести растительное масло, ванилин и фруктовый сок.
Аккуратно, небольшими порциями добавить муку. Муку сначала смешать с разрыхлителем и просеять.
Аккуратно перемешать тесто снизу вверх, чтобы не было комочков.
Испечь в духовке при температуре 180 градусов. Полностью остудить.
Приготовить желе согласно инструкции на упаковке. Остудить его до комнатной температуры.
Срезать верх испеченного пирога аккуратно ножом. Не очень толсто, только, чтобы убрать верхнюю корочку. Переложить пирог в форму, в которой выпекали или такую же, но, чтобы потом можно было легко вынуть торт. Лучше разъемную или силиконовую.
Пропитать пирог желе. Убрать форму в холодильник, чтобы желе застыло.
От оставшегося желе отлить примерно 2/3 чашки, а остальное желе поставить в холодильник.
Приготовить фруктовое суфле. Замочить желатин в холодной кипяченой воде согласно инструкции. Оставить для набухания. Затем растворить желатин на водяной бане или долить немного горячей воды. Воду подливать по ложечке, хорошо размешивая желатин.
Взбить сливки с сахарной пудрой. Сливки должны быть жирностью не менее 30%.
Можно смешать жирную сметану, йогурт со сливками, регулируя жирность.
Половину банана пюрировать в блендере. Смешать со взбитыми сливками.
Затем добавить растворенный желатин и еще раз хорошо перемешать суфле.
Вынуть из холодильника форму с тортом. Попробовать, застыло ли желе. Если верх торта липкий, как желе, то можно заливать суфле. Если же еще не застыл, поставить в морозильную камеру на несколько минут.
На застывшее желе вылить суфле. Разровнять лопаткой поверхность и убрать в холодильник.
Остальные бананы почистить и нарезать кружками. Когда слой суфле застынет, вынуть и уложить на него фрукты. Вынуть желе, которое убирали в холодильник. Выложить сверху фруктов. Желе должно быть полузастывшим, чтобы его легче можно было выложить слоем. Можно не ставить желе сразу в холодильник, а убрать его вместе с суфле.
Ставим форму в холодильник. Для зеркальной поверхности торта, заливаем ее сверху оставленным желе.
Готовый торт можно подавать в таком виде, а можно украсить сверху еще фруктами, взбитыми сливками.
Совет. Вместо бананов можно использовать другие фрукты и ягоды, кроме киви и ананаса, т.к. с ними суфле плохо застывает. Можно сделать шоколадное суфле.
Приятного аппетита!
