Ингредиенты на 4 порции:
Перец черный молотый — по вкусу
Консервированная фасоль — 400 г
Соль — по вкусу
Лимоны — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое — 50 г
Руккола — 100 г
Творожный сыр — 200 г
Лук красный — 50 г
Приготовление:
1. Вскрыть две банки красной фасоли в собственном соку, слить сок и промыть фасоль холодной водой. Желающие использовать не баночную, а самостоятельно сваренную фасоль должны задуматься о приготовлении этого салата еще с вечера. Сначала замочить бобы на ночь, а потом варить их на медленном огне до готовности.
2. Готовую фасоль смешать с мелко нарубленным красным луком, зеленью, например, руколы (которую для удобства поедания нужно предварительно изорвать руками), давленым чесноком, оливковым маслом, лимонным соком и творожным сыром.
3. Посолить, поперчить, дать продуктам две минуты притереться друг к другу и подавать к столу
Автор рецепта: Алексей Зимин
Приятного аппетита!
