Осень – рыжая красавица... Люблю эту пору года. Особенно когда деревья украшены золотыми и багряными нарядами. Мне нравится, когда с каждым дуновенем ветра разноцветные листочки рисуют в воздухе замысловатые узоры...
А выбирая овощи на рынке, невольно хочется и на кухне готовить из ярких рыжих представителей. Тыква, морковь, апельсин отлично подходят по цвету. Тыкву, пожалуй, я оставлю до следующего раза. А вот морковь и апельсин использую в этом рецепте.
К чашечке чая лучше и не придумать!
Ингредиенты для теста
150 гр. сахара
90 мл растительногомасла
3 яйца (крупных)
200 гр. тертой моркови
50 гр. изюма
50 г вяленой клюквы
1 апельсин (цедра)
180 гр. муки
2/3 ч.л. соды (погасить лимонным соком)
0.5 ч.л. корицы
1/3 ч.л. мускатного ореха
1 пакетик ванилиного сахара
форма 20 см в диам.
Ингредиенты для крема:
120 гр. сметаны
170 гр. сгущенногомолока
1/2 лимона (сок)
Изюм промыть и залить коньяком на пару часов. Затем коньяк сцедить, просушить бумажным полотенцем, смешать с 1 ст. л. муки от общего количества.(У Зарины в рецепте нужно 100г изюма. У меня было всего 50г, поэтому я взяла еще 50 г вяленой клюквы.)
Морковь натереть на мелкой терке. Так же натереть цедру с апельсина.
В чаше взбить яйца с сахаром в пышную пену. Добавить растительное масло, морковь, клюкву и изюм, все аккуратноперемешать лопаткой.
Соду погасить лимонным соком, добавить в чашу.
Муку просеять, соединить со специями и всыпать к яично-морковной смеси. Аккуратно перемешать.
Дно формы заселить бумагой, вылить тесто.Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180* 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовность кекса проверить сухой шпажкой. После выпечки бисквит, не вынимая из формы, остудить в течении 15 минут.
Затем вынуть и дальше остужать на решетке.
Крем:
Соединить сметану и сгущенное молоко, взбитьв течение 5-7минут, затем тонкой струйкой ввести сок лимона, взбивать несколько секунд. Сметану я брала домашнюю. Поэтому и взбивала ее немного меньше указанного времени. У Зарины сметана была 20% жирности.
Нанести крем на поверхность остывшего пирога.
Пирог вкуснее всего становится на второй день, хотя и на первый день никого просить скушать кусочек не пришлось!)
liandacooking.blogspot
-
-
