ИНГРЕДИЕНТЫ
спелые помидоры – 3-4 шт.
0,5 стакана очищенных грецких орехов
1 пучок свежей кинзы
3-4 веточки свежей петрушки
3-4 веточки фиолетового базилика
чеснок – 2 зубчика
500 г свежей зеленой фасоли
2 головки репчатого лука
1 ч. л. чабера
соль, молотый черный перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и семян, измельчить, уложить в кастрюлю. Дать закипеть, а затем тушить на слабом огне 5 мин. Грецкие орехи пропустить через мясорубку. Зелень вымыть, обсушить, измельчить. Чеснок очистить, раздавить чесночным прессом. Фасоль наломать, отварить в подсоленной воде до готовности, 3-5 мин., откинуть на дуршлаг, затем высыпать в кастрюлю. Лук очистить, очень мелко нарезать, добавить к фасоли. Влить туда же томатную смесь, добавить орехи, чеснок, зелень и чабер. Приправить солью и черным перцем по вкусу, поставить на средний огонь и варить 10 мин.
Источник
"Гастрономъ"
(63), 2007
