Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
Киноа — 2 ст.
Овощной бульон или вода — 2 ст.
Итальянские специи — 2 ч. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Молоко — 1,5 ст.
Творог — 0,5 ст.
Тёртый пармезан — 1 ст.
Шарики моцареллы в рассоле — 1 ст.
Томаты-черри — 4 ст.
Соль — 1 ч. л.
Молотый перец — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 210°С, а форму для запекания смажьте маслом.
2. В кастрюлю влейте овощной бульон или воду и добавьте киноа. Доведите до кипения, а затем готовьте на медленном огне в течение 15 минут, пока вода не впитается в крупу.
3. Снимите с огня и добавьте приправы, соль и перец.
4. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте муку и интенсивно перемешайте.
5. В блендере смешайте молоко и творог, а затем добавьте их в сковороду к маслу и муке. Также добавьте половину стакана пармезана и перемешивайте, пока он полностью не расплавится. Снимите с огня.
6. Добавьте помидоры, киноа и нарезанные шарики моцареллы. Перелейте всё в подготовленную форму для запекания. Посыпьте запеканку оставшейся частью пармезана и отправляйте в духовку на 20 минут.
7. Перед подачей дайте запеканке остыть 2 минуты, украсьте базиликом по желанию.
Приятного аппетита!
