Ингредиенты:
Мука для пиццы — 2 стак.
Дрожжи быстрорастворимые — 1 ч. л.
Вода кипяченая теплая — 1 неполный стак.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Соль морская — 1 неполная ч. л.
Сахар — 1 щепотка
Уксус белый бальзамик — 2 ст. л.
Сыр твердый — 150 г
Соус для пиццы или хороший кетчуп — 4 ст. л.
Перец болгарский маленький — 1 шт.
Помидор маленький — 1 шт.
Лук белый — 1 шт.
Ветчина — 50 г
Перепелиные яйца — 10 шт.
Базилик — несколько веточек для подачи, перец розовый — для подачи
Приготовление:
1. Дрожжи высыпать в глубокую посуду, добавить щепотку сахара и немного теплой воды. Оставить минут на 10, чтобы дрожжи набухли. Муку просеять, добавить набухшие дрожжи, морскую соль, 3 ст. л. оливкового масла и воду. Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место подходить на 40–60 минут. Я нагреваю чуть-чуть духовку и ставлю тесто в нее. Через 40 минут тесто отлично подходит. Смазать руки в оливковом масле, обмять тесто, разделить его на две части.
2. Присыпая форму мукой, раскатать тесто, оставить подходить еще минут на 10. Помыть овощи. Помидор, болгарский перец и лук помыть, обсушить.
3. Порезать небольшими ломтиками ветчину, перец, помидор очищенный от семечек. Лук нарезать полукольцами, замариновать в белом бальзамике.
4. Смазать тесто томатным соусом или кетчупом. Посыпать тертым сыром, выложить сверху на сыр тонко нарезанный помидор, болгарский перец, маринованный лук, ветчину.
5. Запекать 5 минут при 200 С, затем снизить температуру до 180 и запекать еще 10 минут. Достать пиццу из духовки, аккуратно разбить перепелиные яйца, белок еще немного присыпать тертым сыром и запекать 5 минут.
6. Желток должен остаться жидким. При подаче посыпать розовым перцем и листиками базилика. Из этого количества теста получается две пиццы 24 см на тонком корже.
Приятного аппетита!
-
-
