Ингредиенты:
Для коржа:
Яйца - 6 шт.комнатной температуры (разделить на белки и желтки)
Черный шоколад 56% - 120 г
Сахар - 1/4 стакана (50 г) + 2 ст.л (25 г)
Для крема:
Сливки 38% - 375 мл
Сахарная пудра - 3 ст. л.
Для украшения:
Тёртый шоколад
Приготовление коржей:
1. Нагреть духовку до 175 градусов.
2. Шоколад растопить в микроволновой печи или на водяной бане.
3. Разделить яйца на белки и желтки.
4. Желтки взбить с 1/4 стакана сахара в течении 5 минут до светлой, пышной массы.
5. Соединить с остывшим шоколадом миксером на средней скорости.
6. Белки взбить до пены и постепенно добавить 2 ст.л сахара, взбивать до блестящей, гладкой массы.
7. Добавить в желтковую массу 1/4 от белковой массы и аккуратно при помощи лопаточки соединить.
8. Добавить оставшуюся белковую массу и соединить.
9. Противень сбрызнуть растительным маслом и застелить бумагой для выпечки.
10. Вылить массу и разровнять.
11. Выпекать в течении 15-18 минут.
12. Достаём из духовки переворачиваем на бумагу для выпечки,аккуратно снимаем бумагу на которой выпекался корж.
и даём полностью остыть и ставим в холодильник на полчаса.
13. Приготовление крема:
взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков
14. Сборка и украшение:
Достаём корж из холодильника ,нарезаем на равные полоски (получилось 3)
15. Взбитые сливки помещаем в кондитерский кулёк с насадкой звёздочка.
Кладём корж на тарелку сверху отсаживаем полосками крем,корж,крем ,корж ,крем и сверху присыпаем натёртым шоколадом
Источник рецепта - vitoria.livejournal.com
Приятного чаепития!
-
