Ингредиенты:
Фарш 500 гр
Яйцо куриное 5 шт
Лук репчатый 1 шт
Макароны 1 упак
Морковь 1 шт
Мука пшеничная 1 ст л
Процесс приготовления:
Вы прибежали с работы и не знаете, что быстренько приготовить. Этот суп готовится быстро. Фарш может быть любой (у меня из телятины). Остальное перед вами - правда не очень то и много?
Первым делом очистим луковицу и морковь. Морковь затем нужно натереть на крупной терке. Набрать в кастрюлю воды и высыпать туда морковь и целую луковицу (в конце мы ее вытащим). Ставим на огонь вариться. Тем временем займемся фаршем. Я в фарш добавила укроп, соль, перец (исключить укроп, если вы не любите). Катаем фрикадельки и складываем на доску.
Все фрикадельки на доске. Высыпаем макарончики к бульону и даем им закипеть (количество макарон регулируйте сами - может, вы хотите погуще или более жидкий суп). Как закипели макароны, опускаем фрикадельки. Осторожно помешаем суп по дну - могут прилипнуть макароны. Фрикадельки постепенно поднимаются. Тем временем делаем зажарку из муки. Вы уже, наверное, заметили, что наши супы без зажарки не обходятся. Это дело вкуса. Не хотите зажарки - не делайте. Муку поджарить до кремового цвета на растительном масле, подлить из кастрюли с супом ковш бульона и размешать.
Как только макароны сварились, вытащить луковицу (дети не любят лук) и разбить прямо в суп яйца по одному. Через минуту кипения тихонько помешать суп. Затем дать супу покипеть 3-4 минуты, чтобы яйца схватились, и вылить в суп заправку. Можно спокойно уже размешать заправку в супе. Добавить специи (соль, перец), дать покипеть еще -2 3 минуты. Все! Суп готов.
Запомните правило для супов, в состав которыхвходит заправка из муки,- ее надо добавлять в последнюю очередь! Если бы ядобавила яйца после заправки, то они просто собрали бы ее в комочки (типа очистили суп).
Дети всегда любили суп с фрикадельками! А здесь еще и маленькие макарончики и яйцо! Все, что нравится нашим детям.
Приятного аппетита!!!
© "Kumushka"
