¼ чашки растительного масла
250гр стручковой зеленой фасоли, нарезанной
1 крупный баклажан (прим. 250гр), нарезанный брусочками 1,5х5см
2 дольки имбирного корня, тертого
6 зубчиков чеснока, давленых и порубленных
1 красный чили, очищенный от семян и нарезанный (или заменить на болгарский, чтобы вкус блюда был мягче)
3 столовые ложки легкого соевого соуса
соль, по вкусу
1/8 чайной ложки молотого белого перца
1. Разогреть в сковороде на среднем пламени масло и обжарить в нем фасоль до легкого румяного оттенка. При помощи шумовки переложить фасоль на тарелку и отставить в сторону.
2. В оставшемся масле обжарить баклажан до мягкости и румяности, увеличив немного пламя. Как только будут готовы, переложить на блюдо вместе с фасолью.
3. Добавить оставшуюся столовую ложку масла в вок и обжарить в нем на среднем огне имбирь, чеснок и красный перец в течение минуты. Затем смешать с фасолью и баклажаном, приправив соевым соусом, солью и перцем. Тушить 1-2 минуты и подавать.
