Ингредиенты:
яйца куриные4 шт
бисквит
мука120 г
сахар120 г
масло сливочное300 г
крем
сахар235 г
сливки жирные100 г
ванильный сахарпо вкусу
какао-порошок35 г
коньяк2 ст. л.
вишня без косточек300 г
замороженная
коньяк50 г
для замачивания вишни
шоколад горький150 г
глазурь
масло сливочное80 г
сливки50 мл
Приготовление:
Шаг 1
Яйца взбить с сахаром добела.
Потом выложите оставшийся крем,
разровняйте поверхность, сверху положите второй корж и уберите в холодильник.
Пока крем остужается, приготовьте
глазурь: растопите шоколад и масло на водяной бане или в СВЧ. Немного глазури
перелейте в корнетик.
Снимите кольцо с формы и удалите пленку. На бисквит
вылейте половину глазури и размажьте. Дайте застыть в холодильнике. Вылейте
оставшуюся глазурь, и размажьте как можно ровнее. Украсить можно «фирменными»
шоколадными «гусиными» лапками-следами. У меня не получились
Шаг 2
Добавим просеянную муку, осторожно перемешаем
Шаг 3
Выливаем в смазанную маргарином и обсыпанную мукой форму.
Шаг 4
Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 200 градусов. Я выпекала два таких коржа.
Шаг 5
А вишню зальем коньяком и оставим размораживаться.
Шаг 6
Для крема смешайте сахар и сливки в
небольшой кастрюльке и вскипятите, поварите до растворения сахара.
Шаг 7
Такой сироп склонен к засахариванию, поэтому когда сироп слегка остынет, налейте сверху ложку коньяка и оставьте, время от времени слегка перемешивайте, так он меньше будет засахариваться.
Шаг 8
Взбейте масло до посветления, добавьте какао и взбейте еще хорошенько.
Шаг 9
Добавляйте в масло понемногу сироп с коньяком, хорошо взбивая. Внимание: температура масла и сиропа должна быть одинаковой, комнатной.
Шаг 10
Бока разъемной формы снимите и обтяните пленкой (или обмажьте бока маргарином и застелите бумагой для
выпечки).
Шаг 11
Соедините части формы и положите туда бисквит. Я не удержалась,разбавила вишнёвый сок кипячёной водой и пропитала нижний корж.
Шаг 12
Нанесите на бисквит часть крема. Выложите вишню (у меня заполнена вся поверхность, а по ГОСТу вишни меньше).
Шаг 13
Оставшийся крем намажьте на вишню, хорошенько прижимая.
Шаг 14
Сверху плотно уложите второй корж. Поставить торт в холодильник.
Шаг 15
Подогреть сливки,положить масло и шоколад.
Шаг 16
Сварить глазурь.
Шаг 17
Торт достать,освободить от формы. Полить остывшей глазурью.
Шаг 18
В настоящем “гусином” торте сверху наносится узор-след от гусиных лапок. Пробовала,получилось неаккуратно.Поэтому просто посыпала торт крошками вафель.
Шаг 19
Пропитка смазала рисунок разреза,но придала тортику дополнительную кислинку. Нам было вкусно!
