Для теста:
350 г муки
200 г сливочного масла
2 желтка
100 г сахарной пудры
1 столовая ложка какао
1 пакетик разрыхлителя
Для крема:
1 стакан молока
3 желтка
1 столовая ложка муки
2 столовые ложки сахара
40 г кокосовой стружки
Для глазури:
50 мл молока
4 столовые ложки сахара
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки какао
Кокосовая стружка для посыпки
В миске смешать муку, сахарную пудру, какао и разрыхлитель( у меня чайная ложка соды).Сливочное масло растопить и смешать с желтками. Полученную массу добавить к мучной смеси. Замесить мягкое шоколадное тесто. Поставить в морозилку на 15-20 минут:
Для крема белки отделить от желтков-белки отложить для другого блюда. Желтки взбить с сахаром. Добавить кокосовую стружку и размешать. Добавить муку и перемешать, чтобы не было комочков. Полученную массу смешать с горячим молоком, поставить на небольшой огонь и варить, постоянно помешивая.Когда масса загустеет, поставить ее в холодную воду и остужать, продолжая помешивать. Тесто раскатать толщиной 2-3 мм. Стаканом вырезать кружочки.
Кружки выложить на смазанный маслом и присыпанный мукой противень, я ставила просто на бумагу для выпечки- с ней удобнее работать .
Выпекать около 10 минут при температуре 180 градусов. Готовые коржики слегка остудить. Один коржик выложить плоским дном вверх. Обильно смазать кремом.
Накрыть вторым коржиком. Таким образом сформировать все пирожные- у меня вышло 20 пирожных-на фото не все.
Для глазури все ингредиенты смешать и нагревать до загустения на маленьком огне. Сверху пирожные обильно полить помадкой присыпать кокосовой стружкой.
