Ингредиенты: 1 кг куриных бедеркусочек свежего имбиря (3 см)
2 средних луковицы
1 маленький перчик чили
0,5 ч.л. молотого чили
4 зубчика чеснока
1 лайм
1 ч.л. куркумы
15 г кинзы (я не использовала)
2 ст.л. растительного масла
300 мл кокосового молока
соль и перец по вкусу
Состав
С бедер снимаем кожу, удаляем кости, каждое бедро разрезаем на 4-5 частей.
Чеснок мелко рубим, имбирь трем на мелкую терку, из лайма выжимаем сок. Смешиваем все это с 1 ст.л. растительного масла, молотым чили, половиной кинзы и соком лайма.
Маринад
Кладем в полученный маринад кусочки курицы, перемешиваем и ставим мариноваться (в идеале часов на 5).
Курица
Лук очень мелко рубим в блендере, кладем на разогретую сковороду с 1 ст.л. масла и жарим до мягкости.
Лук
Затем добавляем куркуму и жарим, помешивая, еще минуту.
+ куркума
Кладем в сковороду курицу вместе с маринадом и жарим, помешивая, пока курятина не потеряет свой розовый цвет.
Жарим
Вливаем кокосовое молоко, кладем нарезанный перчик, солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и тушим на небольшим огне 20 минут до готовности курицы.
Подаем, посыпав оставшейся нарубленной кинзой.
Имбирная курица в кокосовом молоке
Приятного аппетита
