Продукты (на 16 порций)
Бисквит:
4 яйца
120 г сахара
120 г муки
Крем:
500 мл сливок
200 мл питьевого йогурта ( у меня персик )
20 г желатина
сок одного лимона
20 г сахара
50 г ананасового сока
Кроме того:
100 г смородинового варенья
650 г консервированных ананасов
20 г арахиса
Для бисквита:
Взбейте желтки с 2/3 сахара добела.
Отдельно взбейте белки, добавьте оставшийся сахар и взбейте до блеска.
Осторожно смешайте желтки и белки.
Всыпьте просеянную муку, осторожно, но тщательно перемешайте.
Вылейте тесто в смазанную маслом и припудренную мукой прямоугольную форму для кекса.
Выпекайте 25-30 минут при температуре 200С.
Для крема:
Желатин замочить. Сок ананаса подогреть, растворить в нем сахар и добавить лимонный сок. Сироп остудить. Распущенный желатин подогреть и процедить, смешать с приготовленным сиропом. Ввести сироп йогурт, и поставить в холодильник. Взбить сливки, и по ложке добавлять йогуртовый крем, не прекращая взбивать.
Сборка:
Бисквит разрезать на два пласта, пропитать соком ананаса, один пласт смазать вареньем из смородины.
Глубокую миску застелить пищевой пленкой и выложить на стенки кольца ананаса.
Половину крема выложить в миску с фруктами, сделав углубление. Уложить первый корж джемом вниз, и прижать.Выложить оставшуюся часть крема и накрыть вторым коржом.
Убрать торт в холодильник на 4 часа.
Украсить орехами.
