Ингредиенты:
Куриное филе— 600 г
Свежие шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 2 головки
Сливки — 150 г
Белый хлеб — 150 г
Зеленый базилик — 20 г
Мадера — 50 г
Орех мускатный — щепотка
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло сливочное — 50 г
Масло рафинированное — 4 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый— по вкусу
Сахар — 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Куриное филе мелко изрубить большим острым ножом, слегка посолить и поперчить.
2. Две луковицы мелко порезать и жарить на смеси растительного и сливочного масла до мягкости.
3. Пока жарится лук, шампиньоны вымыть, обсушить салфеткой и, мелко порезав, добавить в сковороду к луку, посыпать чайной ложкой сахара и жарить еще около 5 минут.
4. В блендер-чашу выложить белый хлеб без корки, влить нежирные сливки и яйцо, добавить веточки базилика и молотый мускатный орех, взбить.
5.Смешать в большой миске рубленое куриное филе, жареные шампиньоны с луком и яично-сливочно-хлебную смесь со специями, добавить 50 гр мадеры и тщательно вымешать
6. Сформировать небольшие круглые котлеты и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Приятного аппетита
