Если вы любите легкие полезные пироги, которые не нужно выпекать в духовке, то этот рецепт для вас. Пирог очень легкий, нежный, вкусный и полезный. А если вместо творога использовать сливочный сыр, то получится клюквенный чизкейк.
Для формы диаметром 24 см:
Состав:
300 г шоколадного печенье
200 г клюквы
70 г слив. масла
400 г кремообразного творога
200 мл жирных сливок (33%)
150 г сахара
100 мл клюквенного сока
16 г желатина
Шоколадная стружка и клюква – для украшения
Печенье измельчаем в блендере, смешиваем с растопленным сливочным маслом.
Выкладываем массу в форму и отправляем в холодильник на время приготовления начинки.
Желатин замачиваем в клюквенном соке, даем набухнуть, затем прогреваем до полного растворения (не доводя до кипения). Сливки взбиваем с сахаром в воздушную пену. Клюкву измельчаем в блендере, протираем через сито. Свежевыжатый клюквенный сок смешиваем со взбитыми сливками и творогом. Постоянно перемешивая, вливаем тонкой струйкой остывший желатин.
Получившийся крем выкладываем на основу из печенья и отправляем в холодильник на 12 часов.
Перед подачей украшаем пирог шоколадной стружкой и свежей клюквой
-
