Bon Appetit! рекомендует:
1. Сладкая колбаса "Баунти"
2. Летний торт "Облака любви"
3. Шоколадная пирамида
1. Сладкая колбаса "Баунти"
Ингредиенты:
Печенье (для шоколадного слоя, у меня кокосовое) — 200 г
Вода (для шоколадного слоя) — 1/2 стакана
Сахар (для шоколадного слоя) — 1/2 стакана
Какао-порошок (для шоколадного слоя) — 2 ст. л.
Коньяк (для шоколадного слоя, у меня было вино, но можно без алкоголя вообще) — 1 ч. л.
Стружка кокосовая (для белого слоя, у меня 2 пачки по 40 гр) — 80 г
Масло сливочное (для белого слоя) — 80 г
Сахарная пудра (для белого слоя) — 80 г
Приготовление:
1. Печенье поломать.
2. В отдельную кастрюлю влить воду, коньяк, всыпать сахар и какао и все довести до кипения (чтобы сахар растворился).
3. Массу влить в печенье и замесить шоколадное тесто.
4. Шоколадный слой распределить на пергаментной бумаге (можно бумагу смазать маслом, но у меня ничего и так не пристало).
5. Сделать белый слой — смешать мягкое масло, кокосовую стружку и сахарную пудру. Распределить белый слой на шоколадном, закрутить в рулет и отправить в морозилку на полчаса.
6. Потом вынуть, порезать на кусочки и наслаждаться.
2. Летний торт "Облака любви"
Ингредиенты:
Зефир — 500 г
Сливки (жирные) — 500 мл
Сахар — 200 г
Ванильный сахар — по вкусу
Молоко— 1 стакан
Желатин — 25 г
Клубника — по вкусу
Шоколад— 50 г
Приготовление:
1. Итак, начнем. Для начала приготовим нашу основу тортика. Для этого берем жирные сливки.
2. Добавляем в них молоко, сахар, ванилин и взбиваем все на высокой скорости миксером.
3. Разводим желатин и вливаем его в нашу сливочную смесь. Хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на 20 минут для легкого застывания.
4. Пока сливки отдыхают в холодильнике, займемся зефиром. Разрезаем его вдоль на 3-4 части. Я брала зефирчик со вкусом клубнички, т.к. тортик клубничный. Можно брать просто ванильный :) Это, как ваша душа пожелает.
5. Выкладываем зефир на блюдо.
6. Моем клубнику и тоже разрезаем на пластиночки. Выкладываем сверху на зефир.
7. Теперь берем разъемную форму, убираем дно, а "стенку" формы ставим на блюдо с зефиром и клубникой.
8. Теперь достаем сливки из холодильника и щедро поливам клубнику.
Повторяем слои столько, сколько позволит высота бортиков:
1 слой - Зефир
2 слой - Клубника
3 слой - Сливки
Сверху все заливаем сливками.
9. Отправляем на ночь в холодильник.
3. Шоколадная пирамида
Ингредиенты:
Маргарин (сливочный) — 250 г
Мед — 180 г
Сахар — 120 г
Халва (измельченная) — 120 г
Арахис (жареный) — 200 г
Орехи кешью (жареные) — 100 г
Миндаль (жареный) — 100 г
Шоколад черный — 400 г
Масло сливочное — 220 г
Желток яичный — 6 шт.
Какао-порошок — 40 г
Приготовление:
1. Растопить маргарин.
2. Добавить сахар и мед. Вот тут я допустила небольшую ошибку, меда положила немного больше, надо делать все строго по рецепту. Постоянно помешивая, довести до кипения.
3. Халву смешать с какао.
4. Добавить в смесь, перемешать. На среднем огне довести до кипения и снять с плиты.
5. Орехи перемолоть в блендере. Добавить в смесь и хорошо перемешать.
6. Дно формы выстилаем бумагой и выкладываем массу - это основа.
7. Шоколад и масло растопить на водяной бане.
8. Желтки взбить добела. Добавить взбитые желтки в горячий шоколад. Взбить миксером и нанонести полученную глазурь на основу ровным слоем. Убрать в холодильник на несколько часов.
9. Перед подачей нарезать на куски и сложить в виде пирамиды.
Приятного аппетита!
