Состав:
Тесто:
4 яичных белка
1 ст. сахара
4 ст. л. меда
0, 5 ч. л. соды, гашенной уксусом
150 г слив. масла (растопленного)
2, 5 ст. муки
Крем:
2 ст. сметаны 30%
4 желтка
1 ст. сахарной пудры
300 г слив. масла (мягкого)
1 ст. л. алкоголя (коньяк, виски, ром)
Начинка:
300 г чернослива
1 ст. измельченных грецких орехов
Белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену. Добавляем сахар, мед, соду и сливочное масло, взбиваем. Постепенно добавляем просеянную муку и перемешиваем тесто лопаткой.
Разделяем тесто на 3 части. Выкладываем одну часть теста в форму, застеленную бумагой для выпечки и разравниваем. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 10 – 15 минут. Выпекаем таким образом 3 коржа.
Для приготовления крема взбиваем слив. масло с желтками и сахарной пудрой. Постепенно добавляем сметану и алкоголь.
Чернослив, предварительно замоченный, измельчаем. Один корж густо смазываем кремом, посыпаем черносливом и орехами, накрываем вторым коржом и таким образом собираем торт. Бока торта обсыпаем только орехами, а верх посыпаем черносливом и орехами.
