红油耳丝
Пару свиных ушей зачистить и отварить до готовности (примерно 1 час). Затем охладить и нарезать тонкой соломкой.
Добавить немного нарезанной соломкой нижней части (белой) зеленого лука.
Прибавить 1 ст. ложку соевого соуса, ½ ст. ложку рисового уксуса, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку чили масла (если любите сильно острое, то 2 ст. ложки), немного молотого сычуаньского перца, посолить по вкусу, хорошо перемешать и подавать.
