Ингредиенты на 3-4 порции:
- около 500 гр. куриного филе;
- 2/3 стакана панировочных сухарей;
- соль и молотый черный перец;
- рапсовое масло;
Ингредиенты для кунжутно-медового соуса:
- 1 столовая ложка кунжутного масла;
- 2 зубчика чеснока, измельчить;
- 1/3 чашки меда;
-1/3 чашки соевого соуса;
- 1/2 чашки куриного бульона или воды;
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
- 2 столовые ложки воды
- 1 чайная ложка тертого свежего имбиря;
- 1 чайная ложка кетчупа чили или чили джема;
- 1/4 чашки уксуса;
- 1/4 чашки коричневого сахара;
- 2 столовые ложки поджаренного кунжута.
Приготовление:
1. Разогреть духовку. Подготовьте противень и застелите его пергаментной бумагой. Сухарики высыпьте в плоскую большую миску.
2. Нарежьте куриное филе на не большие кусочки, примерно 3\3 или чуть больше. Посыпьте их солью и перцем. Обваляйте каждый кусочек в панировочных сухариках и выложите на противень. Полить не большим количеством рапсового масла и запекать минут 25-30. Если нет рапсового масла, используйте льняное, или кунжутное, в крайнем случае оливковое.
3. Китайским это блюдо делает именно кунжутно-медовый соус. Без этого соуса, это просто запечённая курица в духовке. Так что готовим соусец: В кастрюльку налейте кунжутное масло и поставьте на средний огонь. Добавьте имбирь, чеснок и соус чили, но лучше джем из чили. Перемешайте и влейте куриный бульон, соевый соус, мёд, уксус и добавьте коричневый сахар. Помешивать пока не закипит.
4. Отдельно перемешайте кукурузный крахмал и 2 ст.л. воды. Влейте данную смесь в кастрюльку на огне. Варить помешивая, пока соус не загустеет. Держите соус на очень слабом огне пока курица запекается.
5. Как только курочка готова, переложите её в блюдо и полейте соусом, сверху щедро посыпьте кунжутными семечка.
6. Подавать сразу же горячим, разогретое или холодное это блюдо совсем не то. Приятного аппетита!
