= Количество порций - 3
= Время приготовления - 25 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 400 г коктейля из морепродуктов
- 200 г свежей семги (один стейк толщиной примерно 1,5 см)
- 2 небольших свежих короткоплодных огурца или 1 длинноплодный
- кочан среднего размера салата Фризе
- 80 мл белого сухого вина
- сок половины лимона
- оливковое масло для жарки
- Заправка:
- 2 шт. лука-шалота
- 1 ч. л. эстрагона (тархуна)
- 1 ч. л. горчицы в зернах
- 8 ст. л. уксуса
- 10 ст. л. оливкового масла
- морская соль, свежемолотый черный перец
= Описание:
Чаще всего при приготовлении салатов с красной рыбой используется слабосоленая либо подкопченная семга (форель,лосось). В данном случае мы возьмем сырую семгу, приготовив ее в виде стейка на сковороде (можно использовать сковороду-гриль). Не рекомендуем заменять лососевую рыбу менее «благородными» белыми сортами (треской, хеком, сайдой) — они слишком сухие для салатов и подходят исключительно для приготовления вторых блюд.
= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях
