Подготавливаем ингредиенты: рис (отварной) 170 г или 1 ст. креветки, перец болгарский 1/4 красного, 1/4 желтого, 1/4 зеленого, цукини (без семечек) 7 г, морковь 20 г, чеснок 1 зубчик, яйцо, тигровые креветки 5 шт, лук 30 г, масло растительное 30 г, кетчуп 1 ст.л, белое вино 2 ст.л, соль, перец, соевый соус 1 ст.л.
Все овощи нарезать маленькими кубиками. Почистить креветки. Обязательно удалить хвосты и кишечную вену.
В миске взбить яйцо. Налить в сковородку растительное масло. Добавить яйцо, жарить, постоянно размешивая и разбивая на кусочки. Постоянно перемешивая, добавить в яйцо чеснок, затем лук и морковь. Сдвинуть овощи и яйцо в сторону и на свободную часть сковороды выложить креветки. Сдвинуть сковороду на край плиты. На огне должна остаться та часть сковороды, где жарятся креветки. Овощи должны томиться на остаточном тепле. Добавить к овощам цукини и болгарский перец. Добавить в сковороду рис, кетчуп, соль и перец. Перемешать рис с овощами, а затем и с креветками. Влить белое вино и соевый соус. Если рис сильно слипается, можно сбрызнуть его уксусом, но совсем слегка.
Выложить креветки на тарелку. Рис выложить в форму (в глубокую тарелку), утрамбовать. Накрыть тарелкой и перевернуть. Аккуратно снять форму. Вокруг риса выложить креветки.
Эби Чахан, рис, обжаренный с креветками, готов! Приятного аппетита!
