Для приготовления «Снежного ежика» необходимы следующие продукты:
— 3 яйца
— 1 стакан сахара
— 3 ст.л. меда
— 2 ч.л. како
— 1 ч.л. соды
— 150 г сливочного масла
— около 4 стаканов муки
Для крема необходимы продукты:
— 2,5 стакана молока
— 1 стакан сахара
— 1 яйцо
— 2 ст.л. крахмала
— 2 ст.л. муки
— 200 г сливочного масла
— ванилин
Для украшения необходимы:
— 4 белка
— 6 ст.л. сахара
— 3 шоколадных конфеты («М&М» черного или коричневого цвета)
Готовим тесто
Яйца взбиваем с сахаром.
Добавляем мед, пищевую соду, какао, сливочное масло и ставим на водяную баню на 15 минут.
Добавляем муку и перемешиваем.
Должно получиться пластичное тесто, которое отправляем в холодильник на 1 час.
Из отдохнувшего теста раскатываем 8-10 коржей в форме «ежика».
Выпекаем коржи в духовке при температуре 180 градусов.
Тем временем готовим крем
Яйцо взбиваем с сахаром и добавляем муку, крахмал и ванилин. Все перемешиваем и завариваем горячим молоком, доведя до кипения на медленном огне.
Заварная масса должна остыть, чтобы добавить сливочное масло. Взбиваем!
Все коржи перемазываем заварным кремом.
Украшаем тортик
Белки взбиваем с сахаром и смазываем ежика белой пенкой. С помощью шприца или кондитерского мешка делаем ежику иголки. Вставляем конфетки «глазки и носик».
Торт оставляем пропитаться на 8-10 часов и угощаемся. Приятного аппетита
