1. Гречневый суп с фрикадельками
Ингредиенты:
Фарш говяжий — 100 г
Лук, морковь — по четвертинке
Картофель — 1 шт.
Гречка — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Овощи почистить: картофель и лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на мелкой терке; гречку хорошо промыть и высушить на сковороде.
2. Фарш, немного моркови и лука пробить блендером, сформировать фрикадельки, опустить их в кипящую воду (0,7л), довести до кипения, положить остатки моркови и лука, варить минут 15, затем добавить картофель и гречку, чуть посолить и варить еще минут 20 (время указано после закипания!). При подаче фрикадельки и картофель слегка помять (если детки плохо жуют).
2. Суп с индейкой
Ингредиенты:
Филе индейки — 100г
Картофель — 1 шт. (очистить, нарезать маленьким кубиком)
Морковь — ¼ шт. (очистить, натереть на мелкой терке)
Лук — ¼ шт. (очистить, мелко нарезать)
Макаронные изделия — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Филе индейки промыть, залить холодной водой (0,7 л), довести до кипения, положить лук и морковь, варить минут 20, затем добавить картофель и за 10 минут до окончания варки макароны, чуть посолить (зелень по желанию). При подаче картофель немного помять (если малыш плохо жует).
3. Куриный суп с кукурузой
Ингредиенты:
Куриноефиле — 100г
Картофель — 1 шт. (очистить, нарезать мелким кубиком)
Морковь — ⅓ шт. (очистить, натереть на мелкой терке)
Лук — ⅓ шт. (очистить, мелко нарезать)
Кукурузная крупа мелкого помола — 3 ст. л. (хорошо промыть)
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе хорошо промыть, залить водой (0, 6л), довести до кипения, слить, снова залить водой, снова довести до кипения, положить морковь и лук и варить 20 минут, затем положить картофель и крупу и варить еще 20 минут, чуть посолить. При подаче куриное филе мелко-мелко нарезать и если малыш еще не умеет жевать - картофель помять вилкой.
4. Рисовая запеканка с грушей
Ингредиенты:
Молоко — 220 мл
Рис круглозерный — 3 ст. л.
Желток — 1 шт.
Сахар, соль — по вкусу
Груша — ¼ шт.
Приготовление:
1. Сварить вязкую рисовую кашу, для этого: в кипящее молоко положить промытый рис и варить минут 15-20 (после закипания), охладить, добавить желток, сахар, соль и грушу, очищенную и порезанную маленьким кубиком - все перемешать и выложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом и присыпанную панировочными сухарями; поставить в духовку разогретую до 170 °C на 30 минут. Готовую запеканку немного охладить и нарезать на порционные кусочки, при подаче полить растопленным сливочным маслом.
5. Гречнево-мясные фрикадельки
Ингредиенты:
Гречка отварная — 80 г
Телятина ( говядина, курица, нежирная свинина) отварная — 100 г
Сметана — 1 ч. л.
Желток — 1 шт.
Сливочное масло — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Все ингредиенты пробить блендером до однородной массы, скатать фрикадельки, уложить их в форму для запекания, смазать сверху сметаной, налить немного воды и поставить в духовку 200 °C, запекать 15-20 минут. Готовые фрикадельки охладить, при подаче полить немного слив. маслом.
6. Рыбная запеканка
Ингредиенты:
Филе трески — 80 г
Морковь, лук — по четвертинке
Сметана — 2 ч. л.
Манка — 1/3 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Приготовление:
1. Рыбу промыть, морковь очистить - натереть на мелкой терке, лук очистить - мелко порезать - все сложить в чашу для блендера и измельчить. Яйцо, сметану, манку смешать и добавить к рыбному фаршу, положить немного рубленной петрушки,чуть посолить - все хорошо перемешать. Массу выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом и присыпанную манкой или панировочными сухарями и поставить в разогретую до 190 °C духовку на 30 минут. Запеканку охладить до комнатной температуры и нарезать на порционные кусочки. При подаче можно полить немного сливочным маслом.
Приятного аппетита!
