Вам понадобится: 100 г размягченного сливочного масла, 175 г блинной муки, 1 чайн. ложка пекарского порошка, 175 г коричневого (тростникового) сахара, 2 яйца, 6 стол. ложек молока, тертая цедра 1 лимона. В качестве прослойки торта используйте либо вареную сгущенку, либо мармелад или джем – по вкусу. Очень вкусно получается с апельсиновым джемом.
Для украшения: сок 1 лимона (около 3 стол. ложек), 100 г сахара, засахаренные шарики мимозы, съедобные украшения – блестки, цветочки, разноцветные шарики.
Разогрейте духовку до 180 градусов С. Смажьте маслом и проложите дно формы размером 18х28 см бумагой для выпечки. Взбейте все ингредиенты в большой миске в течение 2–3 минут. Переложите в подготовленную форму и разровняйте поверхность теста.
Корж нужно запекать около 40 минут до золотистого цвета. Когда он будет готов – разрежьте длинным острым ножом на два тонких коржа, не давая им остыть выложите прослойку (сгущенное молоко или джем), соедините коржи и как можно быстрее залейте торт сверху глазурью. Дайте остыть, затем на глазури аккуратно нарисуйте зубочисткой восьмерку, напишите «марта», засыпьте цифру и буквы блестками и другими украшениями, не вылезая за края восьмерки. Вокруг надписи разложите шарики засахаренной мимозы.
