Ингредиенты:
2 – яйца
200 г – охлажденного сливочного масла
1 стакан – воды
20 стол. л. – муки
Для крема:
80 г – ликера «Амаретто»
20 – желтков яиц
200 г – маскарпоне
12 стол. л. – муки
3 стакана – сахара
2,5 л – молока
Рецепт приготовления торта Наполеон с маскарпоне
Просеиваем муку через сито.
На крупной терке натираем маргарин с маслом.
Смешиваем муку с маргарином и маслом.
Яйца смешиваем с водой до однородной массы.
Постепенно вливаем яичную массу к мучной, вымешивая тесто.
Готовое тесто делим на 16-20 порций, скатываем в шарики, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 40-60 минут в холодильник.
Каждый шарик раскатываем в круглый пласт (у меня диаметром в 30 см).
Пласты накалываем вилкой – так они не вздуются в процессе выпекания.
Выпекаем коржи в предварительно разогретой до 220 градусов духовке не более 5-7 минут.
Пока коржи остывают, приготовим крем.
Миксером взбиваем яичные желтки и сахар.
В желтковую массу добавляем молоко с мукой, перемешиваем, ставим на небольшой огонь и держим, пока масса станет густой (периодически помешивайте!).
Остужаем массу до комнатной температуры, вливаем ликер и добавляем маскарпоне, вымешиваем до однородности.
Перемазываем коржи кремом, украшаем крошкой от коржей или измельченными орешками.
Ставим для пропитки на 2 часа в холодильник.
