Марокканская кухня считается одной из самых богатых и разнообразных. Обилие специй и пряностей делает ее яркой, а огромный набор продуктов дает простор для самой богатой кулинарной фантазии.
И курица по-мароккански– не исключение: это потрясающее блюдо, ломающее все «гастрономические стереотипы». Эту курицу совершенно не портит «десертный» гарнир из сухофруктов и аромат корицы – наоборот, получается что-то фантастическое!
Идеальным гарниром для этого блюда будет рассыпчатый рис.
Для приготовления курицы по-мароккански с изюмом, черносливом, медом и корицей:
оливковое масло: 2 ст. ложки
куриное филе: 400 г
корица: 2 ч. ложки
помидоры: 3 шт.
куриный бульон: 400 мл
чернослив: 50-70 г
изюм: 50 г
соль, черный перец: по вкусу
мед: 1 ч. ложка
свежий или сушеный имбирь: 1 ст. ложка
куркума: 1 щепотка
шафран,кориандр: по вкусу
Приступим!
Нарежьте куриное филе, посыпьтекорицей, куркумой, кориандром и шафраном, подсолите и обжарьте на сковородке с оливковым маслом на сильном огне до золотистой корочки.
Чернослив нарежьте крупными кусками. Помидоры измельчите (ножом или с помощью кухонного комбайна). Если используете свежий имбирь, то натрите его на мелкой терке.
Обжаренное куриное мясо залейте бульоном, добавьтепомидоры, мед, изюм, чернослив, имбирьи тушите 35-40 минут, пока соус не загустеет.
Подавайте курицу по-мароккански, положив ее на подушку из рассыпчатого риса: ароматный соус пропитывает рис, который идеально дополняет нежнейшее куриное мясо.
