Ингредиенты:
Куриное бедро филе – 800г
Чили свежий – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Корень имбиря – 3 ст.л.
Сахарный песок – 1 ст.л.
Цедра апельсина – 1 шт.
Сичуаньский перец – ½ ч.л.
Кунжутное масло – 2 капли
Маринад:
Соевый соус – 3 ст.л.
Рисовый уксус – 1 ст.л.
Рисовое вино – 2 ст.л.
Вода – 100г
1. Это достаточно мускулистое мясо. Поэтому, для начала, замаринуем бёдрышки в соевом соусе, добавим немного рисового уксуса и рисовое вино. Оставим в холодильнике мариноваться на 2 часа.
2. Нарежьте соломкой корень имбиря, свежий чили и пару зубчиков чеснока. Обжарьте до мягкости в большом количестве хорошо прогретого оливкового масла. Приправьте сичуаньским перцем и натрите цедру одного апельсина.
3. Затем, добавьте в сковороду замаринованные бёдрышки и вылейте туда же маринад. Приправьте щепоткой сахара и тушите до полной готовности мяса, на умеренном нагреве пока соус не загустеет.
4. Готовые бёдрышки выложите на тарелку и посыпьте нарезанным зелёным луком. Сбрызните соевым соусом и приправьте парой капель кунжутного масла.
