Ингредиенты:
Для бисквита:
1.Яйцо -4шт.
2.Сахар — 120гр.
3.Мука -120гр.
Для сиропа:
1.Вода (горячая) -110мл.
2.Сахар -100гр.
3.Коньяк -1ст.ложка
4.Ром -1 ч.л.
Для крема Шарлотт:
1.Яйцо -1шт.
2.Сахар -125гр.
3.Молоко(горячее) -110мл.
4.Масло сливочное -150гр.
5.Коньяк -1ст.ложка.
6.Ванилин -1пакетик.
Для присыпки торта:
1.Арахис (поджаренный) -120гр.
2.Сахарная пудра -2ст.ложки.
Приготовление.
Бисквит.
Бисквит необходимо приготовить заранее, так как он должен выстояться не менее 12часов.Отделить яичные желтки от белков, желтки взбить с чуть больше половины сахара, до получения белого тягучего крема, всыпать муку и аккуратно перемешать. Взбить отдельно белки с остальным сахаром до твердоватых пиков, добавить в желтки с мукой и тоже тщательно перемешать.
Форму(желательно квадратную) смазать маслом, притрусить мукой( или застелить бумагой для запекания) и выложить в нее тесто. Запекать в духовке(180°C) 25-30 минут.Вытянуть форму из духовки, подержать 5 минут и выложить бисквит на широкое блюдо.
Сироп.
Сироп для пропитки бисквита тоже готовится заранее, что бы он успел остыть. Сахар залить грячей водой, подогреть до кипения и варить минут пять, охладить и добавить коньяк и ром.
Крем Шарлотт.
В небольшой кастрюльке взбить яйцо и сахар, влить горячее молоко,закипятить и перемешивая варить( на среднем огне) 5-6 минут.
Должна получиться тягучая масса желтого цвета. Остудить.
Миксером тщательно взбить сливочное масло, при этом постепенно добавлять ранее приготовленную массу. Коньяк и ванильный сахар добавляется в конце взбивания.
Бисквит разрезать пополам. Коржи пропитать сиропом для пропитки.Один корж намазать кремом Шарлотт, с верху положить второй и обмазать торт кремом, по всей поверхности.
Арахис поджарить, измельчить в крошку(крупную) и посыпать торт, сверху притрусить сахарной пудрой.
Торт отправить в холодильник на пару -тройку часов
